Nos cuvées

Cette cuvée exprime la puissance et le caractère du Pinot Noir. Le Chardonnay se marie harmonieusement après cinq années de garde sur lie, pour donner une longueur en bouche remarquable et un bouquet d’arômes multiples. Excellente maturité à déguster en apéritif et au cours d’un repas avec des plats à saveurs intenses et variées.

Après un tri des raisins et un éraflage, seules les baies sont mises en cuve pour une macération pelliculaire de quelques heures. La peau libère alors sa couleur et ses arômes de fruits rouges caractéristiques du Pinot Noir. Le Champagne Rosé Brut convient à l’apéritif, au cours d’un repas avec des plats relevés, par exemple, le magret de canard et avec des desserts à fruits rouges tels que les pâtisseries à la fraise et la framboise.

Le Chardonnay révèle pleinement ses qualités sensorielles, dans cette cuvée caractérisée par la finesse et d’élégance. Le Blanc de Blancs sera servi à l’apéritif, en accompagnement de fruits de mers notamment les huîtres, les coquilles Saint Jacques en carpaccio ainsi que les viandes blanches et certains fromages à pâte dure.